禅寺の永平寺で数日間精進料理のみで生活した事があり、その時お坊さんに教えていただいた事がきっかけで食事の味わい方が一変しました。 「5味」と言って味には5つある。 ①甘味 ②塩味 ③酸味 ④苦味 ⑤うま味 お坊さん曰く、実は味には更にもう一味ある。食…
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